Що за риба пелядь: риболовля на сирок, де водиться, фото

До представників цінних порід риб належить пелядь. У народі її також називають сирком, хоча до молочного продукту вона не має жодного стосунку. Де мешкає пелядь, чи ловлять її взимку, що за смак цієї риби, в чому користь для здоров`я людини?

Пелядь: фото та опис

Озерно-річкова риба пелядь відноситься до роду сигів сімейства лососевих. Водиться цей вид переважно у водах Амуру та річках, озерах Північного Льодовитого океану. Її також стали успішно розводити штучним способом.

У середньому довжина риби становить 40-55 см, а її середня вага 2-3 кг, іноді досягає 4-5 кг. Тривалість життя становить 8-11 років.

Її тіло, стиснуте з боків, має сріблясте забарвлення. На тілі добре помітна смуга темно-сірого кольору. Голову та плавник на спині покривають крапки чорного кольору. Риба відрізняється від інших представників сиг кінцевим ротом, великою кількістю зябрових тичинок і довшою верхньою щелепою в порівнянні з нижньою.

Характерно для сиру наявність жирового плавника, який розташований між хвостовим та спинним. На тілі риби дуже щільно сидить луска.

Є три форми пеляді:

• річкова, що швидко зростає, яка мешкає в поємних озерах і річках, дозріває до третього року життя;
• звичайна озерна, не залишає свого місця проживання;
• карликова озерна, яка мешкає в дрібних озерах, тому виділяється пригніченим зростанням.

Місця існування

Пелядь водиться в річках, що впадають у Північно-Льодовитий океан. Також сирок мешкає в озерах та річках північної Євразії, від берегів Колими до Мезені. Риба не любить сильну течію, тому вибирає водойми зі стоячою водою. З цієї причини улюбленим місцем існування є:

• штучно створені водойми;
• стариці;
• протоки;
• поємні озера.

Пелядь любить прохолодну воду і найчастіше віддає перевагу озерам. Зазвичай навесні сирок йде з річок до озер для нагулу. З припиненням паводків риба знову повертається до річок. Представник цього виду дуже швидко адаптується в нових умовах і швидко починає додавати у вазі. У притоках і старих навесні накопичується багато їжі для неї.

Живе пелядь зграями і намагається уникати густої підводної рослинності. Молоді особини намагаються піти зі зграї на глибину влітку.

Зараз багато фермерських господарств вирощують пелядь у штучних водоймах, створюючи для риби всі умови для її проживання.

Рибалка на пелядь

Цю рибу можна ловити будь-якої пори року. Сирок не любить густу рослинність та проточні води. Пелядь відноситься до зграйних видів риб і живе переважно в товщі води. Іноді риба піднімається нагору чи пірнає на дно водоймища.

Пелядь дуже полохлива риба, тому досвідчені рибалки рекомендують на риболовлі відходити в найближчі кущі і навіть одягати маскувальний костюм. Для вдалого лову сирку потрібно враховувати деякі особливості:

• якщо немає планктону, вона харчується донними організмами, тому звичні наживки бере рідко;
• відрізняється слабкими губами, які одразу рвуться при різкому підсіканні, риба може різко схопити наживку та піти на глибину;
• через полохливість краще ловити у повній тиші.

Ловля пеляді влітку відбувається за допомогою вудки. Для наживки беруть комарів, черв`яка, мотиля, рідше опаришів.

У зимовий час сирок ловлять на блешню. В умовах підлідної риболовлі потрібно затемняти лунку, присипаючи її снігом. Для лову пеляді взимку в кінці сезону рибалки часто застосовують для приманки сушений або заморожений мотиль. Щоб поласувати смачною їжею, сирок піднімається вгору і починає активно клювати.

Щоб улов став вдалим, рекомендується не опускати глибоко блешню, а водити її від нижньої стінки льоду з відстанню не більше 10 см. Підсікати рибу слід акуратно без різких рухів. Якщо клювання у верхніх шарах вод немає, тоді потрібно обловити середні та потім нижні шари вод.

Користь та шкода

Пелядь вважається смачною та ніжною рибою, її можна смачно приготувати у будь-якому вигляді. У складі м`яса сирку міститься у великій кількості хром, магній, кальцій, калій, фосфор. Ці елементи благотворно впливають на організм:

• приводить до норми рівень цукру в крові;
• допомагає усунути зайві жирові відкладення;
• позбавляє від запорів;
• допомагає при безсонні;
• усуває неприємний запах із рота;
• покращує кровообіг;
• допомагає впоратися із нервовими розладами, депресією;
• покращує процеси травлення;
• нормалізує холестерин у крові.

Риба дуже корисна для вагітних жінок і мам, які годують. Пелядь корисно вживати людям будь-якого віку. Рекомендується вживати як мінімум 2 рази на місяць на користь здоров`я.

Однак, незважаючи на всі корисні властивості риби, її не можна багато і часто вживати. Це може викликати побічний ефект у вигляді алергічної реакції, найчастіше у дітей. Велике вживання цього виду риби може викликати нудоту, головний біль та тяжкість у животі. У ній немає вуглеводів. Завдяки цінному складу з мінералів, жирних кислот та білків знижує ризик раку. Щоб убезпечити себе від шкідливих речовин, бажано купувати в магазинах пелядь.

Калорійність пеляді складає на 100 гр продукту -125,9 ккал. Її рекомендують вводити в меню для збалансованого харчування, але не вживати понад норму. Максимально рекомендується з`їдати з користю для здоров`я не більше 2-4 порцій на тиждень.

Приготування пеляді

З м`яса риби виходять дуже смачні та корисні страви. Особливо смачна пелядь смажена. М`ясо жирне, ніжне та м`яке на смак. Багато хто її не тільки смажить, а й маринує, солять, запікає. У ній дуже мало кісток, тому сирок краще фарширувати різними начинками. Найчастіше фарширують овочами і потім гасять у сметані.

Оскільки пелядь належить до групи цінної промислової риби, її можна купити у в`яленому та копченому вигляді. Пелядь копчена має відмінний смак, вона буває холодного і гарячого копчення. У мешканців північних районів великим попитом користується копчений та в`ялений сирок.